BerkatnewsTV. Sup pernikahan, atau yang lebih dikenal sebagai Italian Wedding Soup, bukanlah sajian untuk pesta pernikahan saja. Justru, sup ini menjadi comfort food yang sempurna untuk berbagai suasana, terutama saat cuaca dingin atau ketika tubuh membutuhkan sesuatu yang hangat dan bernutrisi.
Meskipun namanya terdengar mewah, resep sup pernikahan ternyata cukup mudah dibuat di rumah. Selain itu, kombinasi bola daging, sayuran hijau dan kaldu gurih membuat rasanya begitu seimbang dan memuaskan.
Bahan-Bahan Utama
Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan berikut:
Untuk Bola Daging:
- 250 gram daging sapi cincang
- 250 gram daging ayam cincang
- 1/2 cangkir keju parmesan parut
- 1/2 cangkir tepung roti
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
- 1 sdt oregano kering
Untuk Sup:
- 1 liter kaldu ayam
- 1 liter air
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 bawang bombai cincang
- 2 batang seledri iris tipis
- 2 wortel iris kecil
- 1 cangkir pasta kecil (seperti orzo atau acini di pepe)
- 2 genggam bayam atau kale segar
- Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat
1. Membentuk Bola Daging
Pertama, campurkan semua bahan bola daging dalam mangkuk besar. Aduk rata menggunakan tangan atau sendok kayu. Setelah itu, bentuk adonan menjadi bola kecil seukuran kelereng.
2. Menumis Bumbu Dasar
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombai, seledri dan wortel selama 3–5 menit hingga harum dan sedikit lunak. Proses ini membantu mengeluarkan rasa manis alami dari sayuran.
3. Memasak Sup
Tuangkan kaldu ayam dan air ke dalam panci. Aduk rata, lalu didihkan. Setelah itu, masukkan bola-bola daging secara perlahan ke dalam sup yang mendidih. Masak selama 10–15 menit hingga bola daging matang sempurna.
4. Menambahkan Pasta dan Sayuran
Selanjutnya, tambahkan pasta kecil dan masak sesuai petunjuk kemasan. Beberapa menit sebelum pasta matang, masukkan daun bayam atau kale. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur dan matang merata.
5. Menyajikan
Cicipi kuah, lalu sesuaikan rasa dengan garam dan lada. Sajikan sup selagi panas bersama parutan keju parmesan jika diinginkan. Sup ini cocok disantap bersama potongan roti panggang atau garlic bread.
Kesimpulan
Sup pernikahan Italia menawarkan kehangatan dan kenikmatan dalam setiap sendokannya. Meskipun berasal dari tradisi Eropa, sup ini bisa dengan mudah kamu buat di dapur rumah. Selain itu, bahan-bahan untuk resep sup pernikahan ini juga mudah ditemukan di pasar lokal. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menghadirkan sajian yang tidak hanya lezat, tetapi juga penuh cinta dan kehangatan keluarga.
