BerkatnewsTV. Biasanya, banyak orang langsung membuang kulit semangka setelah menikmati buahnya. Padahal, bagian putih dari kulit semangka bisa kamu olah menjadi acar yang segar dan lezat. Selain itu, kamu juga bisa mengurangi limbah dapur sekaligus menambah variasi makanan pendamping yang unik.
Kenapa Harus Kulit Semangka?
Pertama-tama, kulit semangka mengandung banyak air dan serat. Karena itu, saat kamu mengolahnya menjadi acar, teksturnya tetap renyah dan menghasilkan sensasi unik saat dikunyah. Selain itu, kulit semangka juga mengandung vitamin A, B6 dan C yang bermanfaat untuk tubuh.
Bahan-Bahan yang Kamu Butuhkan
Sebelum mulai membuat acar, siapkan bahan-bahan berikut:
- 300 gram kulit semangka (ambil bagian putihnya, potong dadu kecil)
- 3 siung bawang putih (iris tipis)
- 5 cabai rawit merah (iris serong)
- 100 ml cuka putih
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 200 ml air matang
- 1 sendok teh biji mustard (opsional)
- 1 lembar daun salam
Langkah-Langkah Membuat Acar
Pertama, buang bagian hijau keras dari kulit semangka dan potong bagian putihnya menjadi dadu kecil.
Selanjutnya, rebus air, cuka, gula, dan garam dalam panci hingga mendidih. Aduk terus agar semua bahan larut sempurna. Setelah itu, masukkan bawang putih, cabai, daun salam dan biji mustard. Masak selama 3 menit sambil sesekali mengaduk.
Lalu, tambahkan potongan kulit semangka ke dalam campuran tersebut. Masak selama 2 menit agar bumbu meresap, tetapi tetap mempertahankan kerenyahan kulit semangka. Angkat dan diamkan hingga suhu ruang.
Kemudian, masukkan acar ke dalam toples kaca bersih dan tutup rapat. Simpan di dalam kulkas selama minimal satu malam agar rasa makin mantap.
Tips Menikmati Acar Kulit Semangka
Kamu bisa menyajikan acar ini bersama nasi goreng, mi goreng, atau makanan panggang seperti ayam bakar dan ikan. Jika kamu menginginkan rasa yang lebih segar, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis sebelum menyajikannya.
Mengolah kulit semangka menjadi acar bukan hanya ide kreatif, tetapi juga langkah cerdas untuk memanfaatkan bahan yang sering terbuang. Dengan rasa manis, asam dan sedikit pedas, acar ini mampu menyegarkan berbagai jenis hidangan. Jadi, daripada membuang kulit semangka begitu saja, lebih baik kamu olah menjadi menu baru yang unik dan lezat.
