BerkatnewsTV. Kue bulan atau mooncake selalu menjadi sajian khas saat Festival Pertengahan Musim Gugur. Rasa manisnya berpadu dengan tekstur lembut dan tampilan yang menarik. Meskipun terlihat rumit, kamu sebenarnya bisa membuatnya dengan mudah di rumah. Dengan resep dari bahan yang tepat dan langkah yang teratur, kamu dapat menghasilkan kue yang lezat dan indah untuk keluarga.

Bahan Kulit Kue Bulan

Siapkan bahan berikut untuk membuat kulit kue yang lembut dan harum:

1. 200 gram tepung terigu protein sedang
2. 120 gram sirup gula
3. 50 gram minyak sayur
4. ½ sendok teh air kapur sirih

Selain itu, tambahkan pewarna alami agar tampilan lebih menarik. Misalnya, gunakan bubuk matcha untuk warna hijau atau bubuk kakao untuk warna cokelat.

Bahan Isian Kue Bulan

Kamu bisa menyesuaikan isian sesuai selera. Biasanya, kue bulan berisi pasta kacang merah, kacang hijau, atau biji teratai. Namun, kamu juga dapat mencoba versi modern dengan bahan yang lebih kreatif. Berikut contohnya:

1. 200 gram pasta kacang hijau manis
2. 1 butir kuning telur asin (opsional)
3. 1 sendok makan minyak sayur

Campurkan semua bahan hingga halus dan mudah kamu bentuk. Jika adonan terasa terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung agar lebih kokoh.

Langkah Membuat Kue Bulan

1. Mencampur Bahan Kulit
   Tuangkan sirup gula, minyak sayur, dan air kapur sirih ke dalam wadah. Aduk hingga rata. Setelah itu, masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil kamu uleni perlahan sampai adonan kalis dan tidak lengket.
2. Mengistirahatkan Adonan
   Bungkus adonan dengan plastik, lalu diamkan selama 30 menit. Proses ini membantu adonan menjadi lentur dan mudah dibentuk.
3. Menyiapkan Isian
   Bentuk pasta kacang hijau menjadi bulatan kecil. Jika kamu ingin rasa yang lebih gurih, masukkan kuning telur asin ke tengahnya.
4. Membentuk dan Mencetak Kue
   Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, kemudian letakkan isian di tengahnya. Tutup rapat, bentuk kembali menjadi bulat, lalu tekan di dalam cetakan agar motifnya muncul dengan rapi.
5. Memanggang Kue Bulan
   Panaskan oven pada suhu 180°C. Panggang kue selama 10 menit, keluarkan, lalu olesi permukaannya dengan kuning telur. Setelah itu, panggang kembali selama 10–15 menit hingga warnanya berubah keemasan dan aromanya harum.

Tips Agar Hasilnya Sempurna

Gunakan sirup gula yang cukup kental agar tekstur kulit menjadi lembut. Selain itu, hindari memanggang terlalu lama supaya kulit tidak keras. Letakkan kertas roti di atas loyang agar kue mudah kamu angkat setelah matang. Setelah selesai, biarkan kue mendingin supaya rasa dan aromanya lebih menyatu.

Membuat kue bulan bisa menjadi pengalaman menyenangkan. Dengan bahan sederhana dan langkah yang jelas dari resep, kamu dapat menghasilkan kue yang lembut, manis dan harum. Selain cocok untuk dinikmati bersama keluarga, kue ini juga bisa kamu jadikan hadiah istimewa. Oleh karena itu, cobalah resep ini dan rasakan kepuasan saat menyajikan kue buatan sendiri yang penuh cita rasa.